Stefan Gysel und Nadine Saxer leitet zusammen ein Weingut in Neftenbach | (c) ERF Medien

Von der Traube zum Wein

Zu Besuch bei der Winzerin Nadine Saxer
 
Publiziert: 01.12.2022

Weiterempfehlen

  • Dieses Feld dient zur Validierung und sollte nicht verändert werden.

Knapp 35 Liter pro Person: So viel Wein trinken Herr und Frau Schweizer laut den Daten des Bundesamts für Landwirtschaft. Bis allerdings der Wein fertig in den Flaschen verkauft wird, hat er einen längeren Prozess durchlaufen.

Wir waren zu Besuch auf dem Weingut von Nadine Saxer in Neftenbach, sie ist ausgebildete Oenologin. Zusammen mit ihrem Mann Stefan Gysel leitet sie das Gut. «In der Natur zu arbeiten kann wunderbar sein», erzählt sie. Doch natürlich gäbe es auch Tage, wo die Arbeit in den Reben wegen der Witterung weniger angenehm ist.

Im November ist in den Reben Ruhe eingekehrt. Nach dem Wachstum und der Ernte der Trauben habt für die Reben die wohlverdiente Winterruhe begonnen, erklärt Saxer. Arbeit gibt es jedoch trotzdem zu verrichten. Bald beginnt nämlich der Winterschnitt, bei dem das Holz der Reben zurückgestutzt wird.

Sie erzählt uns auch, dass sie ihren Rotwein im Keller in 225-Liter-Barrique-Fässern lagert. Das Holz der Fässer beeinflusst im Gegensatz zu einem Stahltank den Geschmack des Weins und aromatisiert ihn entsprechend. Saxer sagt, es sei eine Kunst, eine gute Balance zu finden, schliesslich soll die Fruchtnote im Vordergrund stehen.

© Online-Redaktion ERF Medien
 
Anzeige
AVC Jahresevent 2024 l Mobile Rectangle
Sodadrops l Mobile Rectangle
Keller & Meier Paket 2 l Mobile Rectangle
Irland Reise | Mobile Rectangle
MUSIC Loft Förderpreis 2024 | Mobile Rectangle
Technik Kirche l Mobile Rectangle
Velo und Schiff l Mobile Rectangle
Agentur C April l Mobile Rectangle
Die Redaktion empfiehlt
Anzeige
MUSIC Loft Förderpreis 2024 | Half Page
Keller & Meier Paket 2 l Half Page
AVC Jahresevent 2024 l Half Page
Agentur C April l Half Page
Velo und Schiff l Half Page
Irland Reisen | Half Page
Technik Kirche l Half Page
Sodadrops l Half Page
Weltjugendtag 2024 l Half Page
Anzeige
Keller & Meier Paket 2 l Half Page
Agentur C April l Half Page
Technik Kirche l Half Page
Irland Reisen | Half Page
AVC Jahresevent 2024 l Half Page
Sodadrops l Half Page
MUSIC Loft Förderpreis 2024 | Half Page
Weltjugendtag 2024 l Half Page
Velo und Schiff l Half Page
Anzeige
Adonia Zachäus l Billboard
Weiterbildungstag l Billboard
Prosperita l Billboard
Irland Reisen | Billboard
Technik Kirche l Billboard
Velo und Schiff l Billboard
Schwerpunkt
Logo
Logo
Logo
Logo